Deux boulangers pétrissent et cuisent 4 100 petits pains tous les jours

Le Village pour Garçons de Guadalajara accueille 2 000 élèves nourris trois fois par jour.

Un élément phare des repas quotidiens : le pain, sous sa forme classique et sous forme de tortilla le midi.

Pour assurer l’approvisionnement et réduire les coûts, le Village mexicain a sa propre boulangerie.

Deux boulangers pétrissent et cuisent 2 050 pains pour le petit-déjeuner et autant pour le dîner. 4 100 petits pains sortent du four tous les jours !

Le midi, les deux employés préparent 14 000 tortillas pour accompagner les plats traditionnels mexicains à base de riz et de haricots rouges.
Cette petite galette plate de farine de maïs est un incontournable de la cuisine mexicaine.